-
1 замес теста
замес теста
Перемешивание муки с водой и другими компонентами до получения массы определенной консистенции
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > замес теста
-
2 замес теста
-
3 замес теста
1) Engineering: dough, dough kneading2) Makarov: doughing -
4 замес теста
dough, dough kneadingРусско-английский научно-технический словарь Масловского > замес теста
-
5 замес теста
-
6 вода, идущая на замес теста
1) Food industry: doughwater2) Makarov: dough water, doughing waterУниверсальный русско-английский словарь > вода, идущая на замес теста
-
7 оптимальный замес теста
Makarov: clearing of doughУниверсальный русско-английский словарь > оптимальный замес теста
-
8 замес
-
9 замес
1) Slang: set up4) Construction: dry-weighed batch6) Architecture: batch (бетона, раствора и т.п.)8) Polygraphy: batch (краски), premix, (первичный) premix (пигмента в жидкой фазе)9) Jargon: mayhem10) Silicates: batch (бетонной смеси)11) Polymers: batching -
10 замес
(бетона, раствора) batch, kneading, ( теста) mixing, setting* * *заме́с м.
batch, mixпро́бный заме́с (бетона, раствора) — trial batch, trial mixпроекти́ровать [составля́ть] про́бный заме́с — proportion [design] a trial batchзаме́с те́ста — dough kneadingзаме́с типогра́фской кра́ски — ink mix -
11 замес
м.1) ( замешивание) mixing; (теста тж.) kneading; (бетона, раствора) batching2) ( полученная при замешивании масса) batch (of concrete, etc) -
12 влажность рабочего теста
[lang name="Russian"]вода, идущая на замес теста — doughing water
Русско-английский научный словарь > влажность рабочего теста
-
13 водосодержание рабочего теста
[lang name="Russian"]вода, идущая на замес теста — doughing water
Русско-английский научный словарь > водосодержание рабочего теста
См. также в других словарях:
замес теста — Перемешивание муки с водой и другими компонентами до получения массы определенной консистенции [ГОСТ 17481 72] Тематики технол. процессы в кондитерской промышл. EN kneading DE mischen FR pétrissage … Справочник технического переводчика
интенсивный замес теста — Замес полуфабриката хлебопекарного производства при усиленной механической обработке [ГОСТ 16814 88] интенсивный замес теста Замес теста при скоростной или усиленной механической обработке. [ГОСТ Р 51785 2001] Тематики хлебопекарное производство … Справочник технического переводчика
Интенсивный замес теста — 47 Интенсивный замес теста Замес полуфабриката хлебопекарного производства при усиленной механической обработке Источник: ГОСТ 16814 88: Хлебопекарное производство. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Замес макаронного теста — Замес (макаронного теста): смешивание ингредиентов, входящих в рецептуру макаронного теста... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52000 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.12.2002 N 530 ст) … Официальная терминология
замес (макаронного теста) — Смешивание ингредиентов, входящих в рецептуру макаронного теста. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика
замес — а; м. Спец. 1. к Замесить замешивать (1.З.). З. теста. З. бетона. 2. То, что замешено; полученная при замешивании масса. З. для кладки печей … Энциклопедический словарь
замес — а; м.; спец. 1) к замесить замешивать I Заме/с теста. Заме/с бетона. 2) То, что замешено; полученная при замешивании масса. Заме/с для кладки печей … Словарь многих выражений
горячий замес макаронного теста — Замес макаронного теста на воде температурой, близкой к кипению. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика
твердый замес макаронного теста — Замес макаронного теста влажностью 28 —29 %. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика
теплый замес макаронного теста — Замес макаронного теста на воде температурой 45 — 65 °С. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика
холодный замес макаронного теста — Замес макаронного теста на воде температурой около 20 °С. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика